お料理 仕出し おおぞね の日記
-
今日の焼き物！
2012.07.20
-
昨日の晩から急に涼しくなりましたが、
皆さん如何お過ごしでしょうか？
私としては、仕事がしやすくなって有難い限りです（笑）
とは言っても夏です。
ここで、夏の食材をふんだんに使った焼き物をご紹介！
「鱸の玉蜀黍…
-
涼しさの演出
2012.07.19
-
先日、この日記でご紹介した鱧。
代表的な料理として、
「鱧ちり
茗荷 胡瓜 貝割れ菜 煎り酒」
鱧を裂き、骨切りをします。
この時、一寸幅に２０～３０の切れ目を入れる。
しかも、皮半分まで切り込みを入れる。
皮が切れてし…
-
人の力！
2012.07.18
-
先日の午後・・・
私の所属する、いすみ市商工会青年部からのファックス
「熊本県阿蘇市の災害支援物資（古タオル）急募」
とのこと。
仕事が一段落した夕刻、
私もご協力させていただきました。
発起人は、この日記にもた…
-
梅雨明け宣言！！
2012.07.17
-
昨日、今日と、梅雨明けを思わす猛暑・・・
と思っていたら、どうも梅雨が明けたようですね。
いすみ市の広報無線でも、
「食中毒警報」
が発令されたといっていました。
気が抜けない季節の到来です。
とはいえ、商盛期の…
-
今週の日替わり弁当・・・５００円
2012.07.15
-
１６日 若鶏から揚げ弁当 胡麻ソース掛け
煮物 和え物 フルーツなど・・・ 白飯
１７日 ハンバーグのグラタン弁当
酢の物 煮物 卵焼きなど・・・ しらす御飯
１８日 日替わり蕎麦弁当
天ぷら 煮物など・・・ ざる蕎麦 いなり寿司
１９日 …
-
今日の前菜！
2012.07.14
-
本日のお客様の前菜です。
「枝豆
青梅密煮
ローストビーフ寿司」
旬を迎えた枝豆は塩ゆでにして
梅雨時期に採って仕込み置きしていた青梅を添えて
ローストビーフを寿司にしてツメを塗り、粒マスタードをあしらう。
熊笹を…
-
今日の先付！
2012.07.13
-
大分蒸し暑い今日この頃、
皆さん如何お過ごしでしょうか？
こう暑いと、湯気が立ち上るような熱々の料理なんて、
食べる気がしませんよね・・・？
そこで、少し涼しげな料理を・・・
「素麺の琥珀寄せ
蟹 パプリカ オクラ 針…
-
忙しい一日・・・
2012.07.12
-
先日は、少し忙しい一日でした。
といっても、仕事が忙しいわけではないのですが・・・（苦笑）
午後４時から、婚活事業の現地確認がありました。
なので、仕事始めは当然前倒し・・・
通常よりも、２時間弱早めの仕事始…
-
西瓜！
2012.07.11
-
以前お話した家庭菜園ですが、
去年に比べ気温が低めですが順調に成長し、
茄子、ピーマン、オクラは、もうすでに収穫が始まっています。
そして、今年一番の期待！
西瓜の出来はといえば、これもまた順調に成長し、
小さ…
-
夏、近し・・・
2012.07.10
-
最近、仕事をしていて猛烈に思うことがあります。
暑い・・・
非常に暑い・・・
昨日、今日と、梅雨は何処へ・・・
といった空模様。
節電の夏と言われていますが、
冷蔵庫はフル稼働しています。
この時期、懸念されるのが…