お料理 仕出し おおぞね の日記
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本日の炊き合わせ！
2012.06.15
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本日の炊き合わせは、ちょっと凝った料理です。
「鮭と豆腐の博多蒸し
南瓜 茄子 楓麩 絹さや 鼈甲餡 生姜」
鮭を酒塩にし、
茹でて推しをして水分を抜いて裏ごしをした豆腐に、
銀杏、木耳を混ぜ、つなぎに大和芋と卵白を合わ…
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今月の水菓子！
2012.06.14
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暑くなってきたので、サッパリしたものを・・・
と思いまして、今月の水菓子は
「杏仁豆腐
キウイ さくらんぼ ブルーベリーソース ミント」
牛乳、生クリームなどを杏仁霜とゼラチンで固めます。
キウイを包丁し、さくらんぼ…
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休日・・・
2012.06.13
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最近の空模様・・・
梅雨入りしたせいか、晴天に恵まれませんね。
カラッとした、青空・・・
まだまだのようですが、恋しくてたまりません。
そんな中、先日の休日は釣りに出かけました。
外房という地域から想像するのは…
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プロフェッショナル
2012.06.12
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昨日、ＮＨＫ「プロフェッショナル・仕事の流儀」
という番組を見ていました。
天ぷら職人、早乙女哲哉さん。
当代随一と言われる天ぷら職人です。
最後のプロフェッショナルとは？
という質問に
「うまいね」って言われた…
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今月の先付！
2012.06.10
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先付とは、日本料理の献立によるところの
「突出し」「お通し」「アミューズ」
と言ったものと同じ役割です。
要するに、一番初めにお出しする料理です。
「水無月豆腐
いくら 豆いろいろ 山葵
美味出し汁ゼリー」
水無月豆腐…
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パブリックビューイング！
2012.06.09
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昨日の夕方、仕事終わりに少々の事務仕事をしていると
（・・・・・・・
今夜は負けられない熱い戦いがそこにあります
・・・・・・・・・・・・・・）
といつもの悪友からのメール。
ああ・・・サッカーの最終予選ね・・…
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婚活事業部会・・・
2012.06.08
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例年ならば、この婚活事業は
「いすみ市商工会青年部」単独の事業でしたが
本年は、市の選抜された職員の方々を交えて実行委員を組織した、
事業部会となりました。
そこで、先日、市の職員の方々と
第一回の会議を行いま…
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お祭り騒ぎ！
2012.06.07
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昨晩は、ＡＫＢ48の総選挙でしたね。
ワクワク、ドキドキ・・・
期待に胸を膨らませていたのは、私だけではなかったはずです。
そのことを地元の悪友に話すと・・・
「メディアにおどらされてるね～・・・
実際、楽しい…
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鰯・・・
2012.06.06
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いすみ市、それも大原地区、昔の大原町・・・
言わずと知れた、鰯の町です。
昔から、鰯の恩恵にあずかっているこの町。
その鰯の大群が、大原漁港に打ちあがってテンヤワンヤ・・・
その量、数十トンとも数百トンとも・…
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気がつけば、もう・・・
2012.06.04
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6月になってます。
6月の別名は、水無月・・・
梅雨時期なのに、水が無い月・・・？
いえ、そうではないようです。
「無」という字は、「の」を表すそうで、
水の月という事だそうです。
では、なぜ水の月・・・？
旧暦の…