お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 今日の焼き物！

昨日の晩から急に涼しくなりましたが、
皆さん如何お過ごしでしょうか？
私としては、仕事がしやすくなって有難い限りです（笑）

とは言っても夏です。
ここで、夏の食材をふんだんに使った焼き物をご紹介！

「鱸の玉蜀黍ソース焼き
　　茄子　青唐　トマト　パセリ」

まず、鱸をソテーしておきます。
それを器に盛り付け、
牛乳と玉蜀黍を合わせて味付けしたソースを掛け、
湯剥きして賽の目に切ったトマトを散らします。
素揚げにして塩コショウしておいた茄子と青唐を添え、
オーブンで焼き上げます。
仕上げに、パセリを振って出来上がりです。

玉蜀黍＝トウモロコシ
感じって難しいですね・・・・

鱸も夏の魚。
玉蜀黍、茄子、青唐、トマトも夏の魚。
旬の食材を組み合わせた、グラタン風の焼き物です。
お客様にも、大変ご好評いただいています。