お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 今日の先付！

大分蒸し暑い今日この頃、
皆さん如何お過ごしでしょうか？
こう暑いと、湯気が立ち上るような熱々の料理なんて、
食べる気がしませんよね・・・？

そこで、少し涼しげな料理を・・・
「素麺の琥珀寄せ
　　蟹　パプリカ　オクラ　針生姜」

夏の定番料理の素麺を、
琥珀色の美味出し汁にゼラチンを煮溶かし
寄せてみました。
彩に、夏野菜のパプリカとオクラをちらし、
蟹を添えて、点に針生姜を・・・

キンキンに冷えた料理は、
見た目も涼しげです。
暑い屋外からおみえになったお客様に、
一時の涼味を味わっていただきたくて、
この料理を先付にしました。