お料理 仕出し おおぞね の日記
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本日の炊き合わせ！
2012.07.31
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ちょっと古臭く感じるかもしれませんが・・・
本日の炊き合わせは、「煮つけ」です。
「鱸の煮つけ
厚揚げ 南瓜 針生姜」
夏が旬の鱸を、水洗いし筒切りにします。
熱湯にサッとくぐらせ、氷水におとし汚れを落とします。
調…
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今日の会席弁当！
2012.07.30
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本日のお客様は、会議を兼ねた昼食会のお客様でした。
なので、会席でも弁当にアレンジしてみました。
「一、先付 夏野菜の琥珀寄せ
オクラ パプリカ 榎茸 笹身 針生姜
一、造り 鰹 平政
あしらい一式
一、焼き物 鮭の玉蜀黍ソース…
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今週の「日替わり弁当メニュー」
2012.07.29
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３０日 若鶏の唐揚げ弁当 夏野菜のサッパリ餡かけ
煮物 サラダ 焼き物など・・・ 白飯
３１日 和風ハンバーグ弁当 きのこソース掛け
和え物 卵焼き パスタなど・・・ 白飯
１日 そば弁当
天ぷら 煮物ななど・・・ ざる蕎麦 いなし寿司
２…
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ロンドンオリンピック開幕！！
2012.07.28
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とうとう、オリンピックが開幕しました。
４年に一度、夏のスポーツの祭典！
今年は、どんなドラマがあるのか・・・
今から、ワクワク、ドキドキです。
若いころは、あまり興味がなかったオリンピック・・・
最近は、大変…
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梅干し物語⑥
2012.07.27
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梅干しを塩漬けにしたのが、先月の２０日。
そして、今日、三日三晩の「土用干し」が終わり、
樽に貯蔵しました。
清潔な樽に、焼酎を吹きかけながら梅干しを置いていきます。
もう、すぐにでも食べられるのですが、
樽に…
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少し、がっかり・・・
2012.07.26
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昨日も・・・
一昨日も・・・
パソコン、モバイルともに、アクセス数がゼロです・・・
また、めげずに更新していこうと思います。
今後とも、ご贔屓によろしくお願いします。
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走る！！
2012.07.25
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最近というか、ずっとなんですが・・・
メタボな私です（苦笑）
去年までは、たまに走ったり歩いたりと運動を心がけていたのですが、
今年になってかなりサボっていたため、
運動不足に拍車がかかってます。
オリンピック…
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梅干し物語⑤
2012.07.24
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先月漬け込んだ梅干しですが、
今日まで腐敗することなく順調に仕上がってきました。
そして、梅雨明け・・・
天気も、週間予報を見る限りでは、
数日雨はなさそう・・・
２７日は、「土用の丑の日」
とゆうことで、「土用…
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今週の日替わり弁当メニュー
2012.07.22
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２３日 若鶏の親子煮弁当
和え物 焼き物 煮物など・・・ 白飯
２４日 豚肉と野菜のホイル焼き弁当
煮卵 酢の物 揚物など・・・ しらす御飯
２５日 日替わり蕎麦弁当
天ぷら 煮物など・・・ ざる蕎麦 いなり寿司
２６日 焼き鳥弁当
煮卵 和…
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今日の酢の物！
2012.07.21
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夏場は、こってりした料理よりも、
サッパリした料理をお客様はお好みのようです。
酢の物も、その一つです。
という事で、今日の献立の酢の物。
「サーモンと胡瓜の錦糸巻き
若芽 茗荷 土佐酢」
キングサーモンを薄く削ぎ身…
