お料理 仕出し おおぞね | 日記一覧

土地の魚、土地の野菜を中心に、お料理を提供しています。地元の旬の食材で、季節を感じてください。

Top >  日記

お料理 仕出し おおぞね の日記

本日の炊き合わせ!

2012.07.31

ちょっと古臭く感じるかもしれませんが・・・
本日の炊き合わせは、「煮つけ」です。

「鱸の煮つけ
  厚揚げ 南瓜 針生姜」

夏が旬の鱸を、水洗いし筒切りにします。
熱湯にサッとくぐらせ、氷水におとし汚れを落とします。
調…

続きを読む

本日の炊き合わせ!

今日の会席弁当!

2012.07.30

本日のお客様は、会議を兼ねた昼食会のお客様でした。
なので、会席でも弁当にアレンジしてみました。

「一、先付     夏野菜の琥珀寄せ
             オクラ パプリカ 榎茸 笹身 針生姜
 一、造り     鰹 平政
             あしらい一式
 一、焼き物    鮭の玉蜀黍ソース…

続きを読む

今日の会席弁当!

今週の「日替わり弁当メニュー」

2012.07.29

30日  若鶏の唐揚げ弁当 夏野菜のサッパリ餡かけ
       煮物 サラダ 焼き物など・・・ 白飯

31日  和風ハンバーグ弁当 きのこソース掛け
       和え物 卵焼き パスタなど・・・ 白飯

1日   そば弁当
       天ぷら 煮物ななど・・・ ざる蕎麦 いなし寿司

2…

続きを読む

ロンドンオリンピック開幕!!

2012.07.28

とうとう、オリンピックが開幕しました。
4年に一度、夏のスポーツの祭典!
今年は、どんなドラマがあるのか・・・
今から、ワクワク、ドキドキです。

若いころは、あまり興味がなかったオリンピック・・・
最近は、大変…

続きを読む

梅干し物語⑥

2012.07.27

梅干しを塩漬けにしたのが、先月の20日。
そして、今日、三日三晩の「土用干し」が終わり、
樽に貯蔵しました。

清潔な樽に、焼酎を吹きかけながら梅干しを置いていきます。
もう、すぐにでも食べられるのですが、
樽に…

続きを読む

梅干し物語⑥

少し、がっかり・・・

2012.07.26

昨日も・・・
一昨日も・・・
パソコン、モバイルともに、アクセス数がゼロです・・・

また、めげずに更新していこうと思います。
今後とも、ご贔屓によろしくお願いします。

続きを読む

走る!!

2012.07.25

最近というか、ずっとなんですが・・・
メタボな私です(苦笑)
去年までは、たまに走ったり歩いたりと運動を心がけていたのですが、
今年になってかなりサボっていたため、
運動不足に拍車がかかってます。

オリンピック…

続きを読む

梅干し物語⑤

2012.07.24

先月漬け込んだ梅干しですが、
今日まで腐敗することなく順調に仕上がってきました。
そして、梅雨明け・・・
天気も、週間予報を見る限りでは、
数日雨はなさそう・・・
27日は、「土用の丑の日」

とゆうことで、「土用…

続きを読む

梅干し物語⑤

今週の日替わり弁当メニュー

2012.07.22

23日 若鶏の親子煮弁当
      和え物 焼き物 煮物など・・・  白飯

24日 豚肉と野菜のホイル焼き弁当
      煮卵 酢の物 揚物など・・・  しらす御飯

25日 日替わり蕎麦弁当
      天ぷら 煮物など・・・  ざる蕎麦 いなり寿司

26日 焼き鳥弁当
      煮卵 和…

続きを読む

今日の酢の物!

2012.07.21

夏場は、こってりした料理よりも、
サッパリした料理をお客様はお好みのようです。
酢の物も、その一つです。
という事で、今日の献立の酢の物。

「サーモンと胡瓜の錦糸巻き
  若芽 茗荷 土佐酢」

キングサーモンを薄く削ぎ身…

続きを読む

今日の酢の物!
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
【PR】  シューズサロンタグチ  リラクゼーションマッサージ ほぐしCafe遊庵  沖縄県西原町のリフォーム専門店 株式会社 七色  エイハンモーターワークス  Menicon Miru 町田店