お料理 仕出し おおぞね の日記
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こんな注文も・・・
2012.11.17
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今日は、市内の小学校でバザーだとか・・・
そのお弁当のご注文を承りました。
「おにぎり弁当
ミートボール ウィンナー 海老フライ 卵焼き 漬物」
早朝から、おにぎりを400個強・・・
こんな注文も承ります。
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我が家の秋の味覚・・・
2012.11.15
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一昨年、父親が思いつきで庭に柿の木を植えました。
私が小さいころにも庭に柿の木がありましたが、
その場所は店の拡張に伴い、
今では調理場となってしまいました。
大変大きな柿の木で、
毎年、いっぱいの実を付け、
し…
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早朝・・・
2012.11.14
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今日は、4時から仕事・・・
というのも、大口のお弁当の注文を承っていたためです。
お弁当・・・
少数で、すぐに食べるようなランチのお弁当ならともかく、
今日のような300個からの大口となりますと、
まず、調理し…
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昨日の・・・
2012.11.12
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強肴の続き・・・
というわけで、今月の強肴です。
「自家製ローストポーク
水菜 パプリカ 紫玉葱 トマト 赤ワインソース レモン」
ローストポークに色とりどりの野菜。
それを、風味豊かな赤ワインソースとレモンで、
サッパリ…
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強肴!!
2012.11.11
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強い肴・・・
何のこっちゃ?
と思われる方も多いと思います。
懐石料理の献立を書くとき
先付・・・
椀・・・
向付・・・
焼き物・・・
などと、料理の種類を表す表題を付けます。
その中の一つが、
「強肴」
と書きます。
どん…
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煮物!
2012.11.10
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若いお客様は、煮物を敬遠しがちかと思えば、
そうでもないようです。
特に女性のお客様には、大変好評です。
という事で、今日の煮物
「フワフワ鶏団子と野菜の煮物
甘酢餡かけ 小松菜」
大和芋を大量に使い、フワフワに仕…
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今日のサラダ!
2012.11.09
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今日の大皿料理のサラダです。
「自家製ローストポーク
野菜いろいろ タルタルソース 胡麻ドレッシグ」
最近のお客様は、お肉を好むお客様が多いです。
という事で、今回は自家製のローストポークを作りました。
色とりどり…
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誰に向けて・・・?
2012.11.08
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昨日、新聞のとある記事を見ていると、
ある作詞家は
「100万人に向けて作詞をしても心には響かない・・・
100万人の中の一人だけに心を込めて作詞をすると、
人に心に響く」
とか・・・
料理も同じでしょうか・・・…
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ヘビーリスナー・・・
2012.11.07
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と言っても、
ラジオの事ではありません。
この拙い日記を、
毎回見てくれている方もいるようです。
昨日は、「商工会青年部」でした。
その部員の一人が
「最近、日記の更新して無いね・・・」
とのことでした。
仲間内です…
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ロゴマーク
2012.11.06
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当店のロゴマーク・・・
とか言ってみたものの、そんな大それたものでもなく、
父親が「家紋」と「屋号」を組み合わせたものを、
名刺のデザインに加えてから、
必然的に「ロゴマーク」というような位置づけになりました…