お料理 仕出し おおぞね の日記
-
本日の炊き合わせ!
2012.06.15
-
本日の炊き合わせは、ちょっと凝った料理です。
「鮭と豆腐の博多蒸し
南瓜 茄子 楓麩 絹さや 鼈甲餡 生姜」
鮭を酒塩にし、
茹でて推しをして水分を抜いて裏ごしをした豆腐に、
銀杏、木耳を混ぜ、つなぎに大和芋と卵白を合わ…
-
今月の水菓子!
2012.06.14
-
暑くなってきたので、サッパリしたものを・・・
と思いまして、今月の水菓子は
「杏仁豆腐
キウイ さくらんぼ ブルーベリーソース ミント」
牛乳、生クリームなどを杏仁霜とゼラチンで固めます。
キウイを包丁し、さくらんぼ…
-
休日・・・
2012.06.13
-
最近の空模様・・・
梅雨入りしたせいか、晴天に恵まれませんね。
カラッとした、青空・・・
まだまだのようですが、恋しくてたまりません。
そんな中、先日の休日は釣りに出かけました。
外房という地域から想像するのは…
-
プロフェッショナル
2012.06.12
-
昨日、NHK「プロフェッショナル・仕事の流儀」
という番組を見ていました。
天ぷら職人、早乙女哲哉さん。
当代随一と言われる天ぷら職人です。
最後のプロフェッショナルとは?
という質問に
「うまいね」って言われた…
-
今月の先付!
2012.06.10
-
先付とは、日本料理の献立によるところの
「突出し」「お通し」「アミューズ」
と言ったものと同じ役割です。
要するに、一番初めにお出しする料理です。
「水無月豆腐
いくら 豆いろいろ 山葵
美味出し汁ゼリー」
水無月豆腐…
-
パブリックビューイング!
2012.06.09
-
昨日の夕方、仕事終わりに少々の事務仕事をしていると
(・・・・・・・
今夜は負けられない熱い戦いがそこにあります
・・・・・・・・・・・・・・)
といつもの悪友からのメール。
ああ・・・サッカーの最終予選ね・・…
-
婚活事業部会・・・
2012.06.08
-
例年ならば、この婚活事業は
「いすみ市商工会青年部」単独の事業でしたが
本年は、市の選抜された職員の方々を交えて実行委員を組織した、
事業部会となりました。
そこで、先日、市の職員の方々と
第一回の会議を行いま…
-
お祭り騒ぎ!
2012.06.07
-
昨晩は、AKB48の総選挙でしたね。
ワクワク、ドキドキ・・・
期待に胸を膨らませていたのは、私だけではなかったはずです。
そのことを地元の悪友に話すと・・・
「メディアにおどらされてるね~・・・
実際、楽しい…
-
鰯・・・
2012.06.06
-
いすみ市、それも大原地区、昔の大原町・・・
言わずと知れた、鰯の町です。
昔から、鰯の恩恵にあずかっているこの町。
その鰯の大群が、大原漁港に打ちあがってテンヤワンヤ・・・
その量、数十トンとも数百トンとも・…
-
気がつけば、もう・・・
2012.06.04
-
6月になってます。
6月の別名は、水無月・・・
梅雨時期なのに、水が無い月・・・?
いえ、そうではないようです。
「無」という字は、「の」を表すそうで、
水の月という事だそうです。
では、なぜ水の月・・・?
旧暦の…