お料理 仕出し おおぞね の日記
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今日の焼き物!
2012.07.20
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昨日の晩から急に涼しくなりましたが、
皆さん如何お過ごしでしょうか?
私としては、仕事がしやすくなって有難い限りです(笑)
とは言っても夏です。
ここで、夏の食材をふんだんに使った焼き物をご紹介!
「鱸の玉蜀黍…
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涼しさの演出
2012.07.19
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先日、この日記でご紹介した鱧。
代表的な料理として、
「鱧ちり
茗荷 胡瓜 貝割れ菜 煎り酒」
鱧を裂き、骨切りをします。
この時、一寸幅に20~30の切れ目を入れる。
しかも、皮半分まで切り込みを入れる。
皮が切れてし…
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人の力!
2012.07.18
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先日の午後・・・
私の所属する、いすみ市商工会青年部からのファックス
「熊本県阿蘇市の災害支援物資(古タオル)急募」
とのこと。
仕事が一段落した夕刻、
私もご協力させていただきました。
発起人は、この日記にもた…
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梅雨明け宣言!!
2012.07.17
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昨日、今日と、梅雨明けを思わす猛暑・・・
と思っていたら、どうも梅雨が明けたようですね。
いすみ市の広報無線でも、
「食中毒警報」
が発令されたといっていました。
気が抜けない季節の到来です。
とはいえ、商盛期の…
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今週の日替わり弁当・・・500円
2012.07.15
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16日 若鶏から揚げ弁当 胡麻ソース掛け
煮物 和え物 フルーツなど・・・ 白飯
17日 ハンバーグのグラタン弁当
酢の物 煮物 卵焼きなど・・・ しらす御飯
18日 日替わり蕎麦弁当
天ぷら 煮物など・・・ ざる蕎麦 いなり寿司
19日 …
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今日の前菜!
2012.07.14
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本日のお客様の前菜です。
「枝豆
青梅密煮
ローストビーフ寿司」
旬を迎えた枝豆は塩ゆでにして
梅雨時期に採って仕込み置きしていた青梅を添えて
ローストビーフを寿司にしてツメを塗り、粒マスタードをあしらう。
熊笹を…
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今日の先付!
2012.07.13
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大分蒸し暑い今日この頃、
皆さん如何お過ごしでしょうか?
こう暑いと、湯気が立ち上るような熱々の料理なんて、
食べる気がしませんよね・・・?
そこで、少し涼しげな料理を・・・
「素麺の琥珀寄せ
蟹 パプリカ オクラ 針…
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忙しい一日・・・
2012.07.12
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先日は、少し忙しい一日でした。
といっても、仕事が忙しいわけではないのですが・・・(苦笑)
午後4時から、婚活事業の現地確認がありました。
なので、仕事始めは当然前倒し・・・
通常よりも、2時間弱早めの仕事始…
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西瓜!
2012.07.11
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以前お話した家庭菜園ですが、
去年に比べ気温が低めですが順調に成長し、
茄子、ピーマン、オクラは、もうすでに収穫が始まっています。
そして、今年一番の期待!
西瓜の出来はといえば、これもまた順調に成長し、
小さ…
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夏、近し・・・
2012.07.10
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最近、仕事をしていて猛烈に思うことがあります。
暑い・・・
非常に暑い・・・
昨日、今日と、梅雨は何処へ・・・
といった空模様。
節電の夏と言われていますが、
冷蔵庫はフル稼働しています。
この時期、懸念されるのが…