お料理 仕出し おおぞね の日記
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板長・・・?
2012.10.06
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ご注文を頂くときや、お客様をお見送りする時
「板長さんですか?」
または、
「料理長さんですか?」
と聞かれることがあります。
私としては
「ここの息子さん?」
と聞かれれば当然そうなのですが、
上記のように尋ねられると、少々照れくさいです。
というか、まだまだ料理長の器ではありません・・・
というのが本音です。
さりとて、料理を取り仕切るのは、
分担は違えど兄と私ですから、言われればそうなのですが・・・
「白衣をきれば、小僧でもお客さんからみれば板前だぞ」
親方に、若いころ言われました。
日々、精進!!
「料理長」と言われて、恥ずかしくないようになります!!