お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | ストレス・・・

本日のご宴席のお客様・・・
約40名の団体様。

12時30分、乾杯！
調理は、ほぼ私一人が担当・・・
給仕は、5人・・・

次々に料理が出来上がる。
しかし、給仕が追いつかない・・・
冷めるほど放置されるわけではないが、
出来上がった料理は即刻お客様のもとへ給仕してほしい。
そう、湯気の立ちこめている間に・・・

大きな粗相はありませんが、
このちょっとした時間の停滞・・・
料理人には、ストレスでしかありません。

何とかしなくては・・・