お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 大掃除ナウ！

ゴールデンウイークが明けて、
お勤めの方々はさぞお忙しい事でしょうね。
私たちサービス業は、ホッと一息といったところでしょうか・・・
しかし、私の理想としては、
日々忙しく、繁忙期は大忙しくが理想なのですが・・・
要するに、少々暇になってしまったと・・・

さて、営業が暇だからといってボーっとしているわけでもなく、
今日は１５日に控えている店舗検査のため店内大掃除を始めたところです。
店舗検査とは、何に一度保健所の職員が衛生指導のため、
立ち入り検査をします。
なので、あまりにも不衛生な店舗は営業許可が下りません。
そのためというわけではありませんが、年に２，３度、いい機会なので、
普段の営業中には出来ない、シンクや戸棚の裏など、
とにかくすべてをどかし大掃除をします。

おかげさまで、ここ何十年と優良店舗の推薦状を頂いております。
当然１日で終わるわけもなく、
今週は、クリーニング週間となりました。

とにかく、どかして、履いて、磨いて、流して、戻すの繰り返し・・・
メタボの私には、いい運動になります（苦笑）
写真は見づらいですが、去年の衛生指導済みの許可証です。