お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 誰でも出来る・・・？

外食産業には、いろいろあります。
その一つに、ファミリーレストラン。
いつでも、どこで食べても、同じ美味しさの料理が低価格で食べられるのがウリ・・・

フライヤー・・・
電子レンジ・・・
全自動オーブン・・・
その他いろいろの調理機器を駆使し、
食材も、ほぼ調理済みで工場から配送されてくる。

そのため、高校生のアルバイトからパートのオバちゃんまで
だれでも直ぐ調理が出来るようになる。
そのため、高級とりのシェフや板前を雇う必要がないので、
人件費をローコストで抑えられる。
という考え方・・・

しかし・・・
何処でも、誰でも出来るというなら真似をされるのも簡単・・・
簡単に真似をされない仕事というのが、職人の仕事。

それが私の仕事です。