お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 本日の前菜

本日のご宴席の前菜です
「サーモン椿寿司
　栗金団茶巾
　紅白なます」

スモークサーモンを手毬寿司にして、菊花の酢漬けをあしらい椿に見立て、
栗金団を茶巾に絞り、
大根と人参を膾にして・・・
新年の前菜としてみました。