お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 本日の会席料理の炊き合わせ

本日の会席料理の炊き合わせは
「冬大根と鮟鱇肝の博多蒸し
　　小芋　菜花　梅麩　滑子餡　山葵」です。

今が旬の大根と鮟鱇肝をミルフィーユのように重ねて蒸し、
小芋、菜花、梅麩を盛り合わせ、
滑子餡を掛け回し点に山葵を添えました。

熱々のうちにご賞味いただきたい料理です。