お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | セグロイワシ

当地方では、昔からセグロイワシ（カタクチイワシ）の水揚げ高が、
大変多いです。
主に、巻き網漁と言われる漁法で水揚げされ、
冬場のこの時期、最盛期を迎えます。

ということで、当店でもコース料理の一品に
「鰯のつみれ鍋」
をお出ししています。

この時期、外房にお見えの方は、ぜひ鰯料理を堪能してみてください。