お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 白衣に袖を通せば・・・

2012/10/24
白衣に袖を通せば・・・

当店で取引のある業者さんが、
配達担当が変わるというので若い子を連れてきました。

翌週・・・
その若い子が配達に・・・
ついでに、取引商品について質問・・・
どうも、的を得ない回答・・・
そして、ヘラヘラと会社に聞いてきますと言います。

若いから、仕方ないか・・・？

否である！！
私が小僧時代、
「白衣を着てお客様の前に立てば、
小僧でも板前だぞ！
お客様の質問に答えられないのは、
恥ずかしい事だ！！」
と教えられました。

確かに知識と経験がないころは、
答えに窮してしまうことが多々ありました。
それも、仕方のない事でしょう。
しかし、本人が「恥」と思うことが大切なのだという教えです。

若いから仕方がない・・・
忙しいから仕方がない・・・
それは、本人の都合であり、
お客様の都合ではありません。

私も気を付けなければと思う、
今日この頃でした。