お料理 仕出し おおぞね | 日記一覧

土地の魚、土地の野菜を中心に、お料理を提供しています。地元の旬の食材で、季節を感じてください。

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お料理 仕出し おおぞね の日記

こんな注文も・・・

2012.11.17

今日は、市内の小学校でバザーだとか・・・
そのお弁当のご注文を承りました。

「おにぎり弁当
  ミートボール ウィンナー 海老フライ 卵焼き 漬物」

早朝から、おにぎりを400個強・・・
こんな注文も承ります。

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こんな注文も・・・

我が家の秋の味覚・・・

2012.11.15

一昨年、父親が思いつきで庭に柿の木を植えました。
私が小さいころにも庭に柿の木がありましたが、
その場所は店の拡張に伴い、
今では調理場となってしまいました。

大変大きな柿の木で、
毎年、いっぱいの実を付け、
し…

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我が家の秋の味覚・・・

早朝・・・

2012.11.14

今日は、4時から仕事・・・
というのも、大口のお弁当の注文を承っていたためです。

お弁当・・・
少数で、すぐに食べるようなランチのお弁当ならともかく、
今日のような300個からの大口となりますと、
まず、調理し…

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早朝・・・

昨日の・・・

2012.11.12

強肴の続き・・・

というわけで、今月の強肴です。
「自家製ローストポーク
  水菜 パプリカ 紫玉葱 トマト 赤ワインソース レモン」

ローストポークに色とりどりの野菜。
それを、風味豊かな赤ワインソースとレモンで、
サッパリ…

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昨日の・・・

強肴!!

2012.11.11

強い肴・・・
何のこっちゃ?
と思われる方も多いと思います。
懐石料理の献立を書くとき
先付・・・
椀・・・
向付・・・
焼き物・・・
などと、料理の種類を表す表題を付けます。
その中の一つが、
「強肴」
と書きます。

どん…

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煮物!

2012.11.10

若いお客様は、煮物を敬遠しがちかと思えば、
そうでもないようです。
特に女性のお客様には、大変好評です。

という事で、今日の煮物
「フワフワ鶏団子と野菜の煮物
  甘酢餡かけ 小松菜」

大和芋を大量に使い、フワフワに仕…

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煮物!

今日のサラダ!

2012.11.09

今日の大皿料理のサラダです。

「自家製ローストポーク
  野菜いろいろ タルタルソース 胡麻ドレッシグ」

最近のお客様は、お肉を好むお客様が多いです。
という事で、今回は自家製のローストポークを作りました。
色とりどり…

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今日のサラダ!

誰に向けて・・・?

2012.11.08

昨日、新聞のとある記事を見ていると、
ある作詞家は
「100万人に向けて作詞をしても心には響かない・・・
 100万人の中の一人だけに心を込めて作詞をすると、
 人に心に響く」
とか・・・

料理も同じでしょうか・・・…

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ヘビーリスナー・・・

2012.11.07

と言っても、
ラジオの事ではありません。
この拙い日記を、
毎回見てくれている方もいるようです。

昨日は、「商工会青年部」でした。
その部員の一人が
「最近、日記の更新して無いね・・・」
とのことでした。

仲間内です…

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ロゴマーク

2012.11.06

当店のロゴマーク・・・
とか言ってみたものの、そんな大それたものでもなく、
父親が「家紋」と「屋号」を組み合わせたものを、
名刺のデザインに加えてから、
必然的に「ロゴマーク」というような位置づけになりました…

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ロゴマーク
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