お料理　仕出し　おおぞね | 日記 | 板長・・・？

2012/10/06
板長・・・？

ご注文を頂くときや、お客様をお見送りする時
「板長さんですか？」
または、
「料理長さんですか？」
と聞かれることがあります。

私としては
「ここの息子さん？」
と聞かれれば当然そうなのですが、
上記のように尋ねられると、少々照れくさいです。
というか、まだまだ料理長の器ではありません・・・
というのが本音です。

さりとて、料理を取り仕切るのは、
分担は違えど兄と私ですから、言われればそうなのですが・・・
「白衣をきれば、小僧でもお客さんからみれば板前だぞ」
親方に、若いころ言われました。

日々、精進！！
「料理長」と言われて、恥ずかしくないようになります！！